Serrano-Schinken richtig schneiden – Anleitung zum richtigen Aufschnitt ganzer Schinken

Was sind die meistgestellten Fragen unserer Kunden in 20 Jahren Kundenservice bei jamon.de? Ganz klar: Die Fragen zur Lagerung und dem richtigen Aufschneiden ganzer Schinken. Grund genug, unser gesammeltes Wissen in diesem Blogbeitrag zusammenzufassen. Aus Erfahrung können wir sagen: Es … Weiterlesen →

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Käse-Tradition in Spanien: Tapas als Vorspiel und der queso danach

Käsefondue zum Fest werden Sie in Spanien selten finden. Dafür genießen die Spanier ihren queso gern als Häppchen zu einem Glas Wein – auch einfach mal zwischendurch beim Weihnachts-Shopping. Oder als Dessert, kombiniert mit fruchtig-süßen Kontrasten. Das alles können Sie … Weiterlesen →

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Jamón de Teruel – Schinken mit geschützter Herkunft D.O. Teruel

Seit jeher stehen die Serranoschinken aus der Provinz Teruel für allerhöchste Schinkenqualität und finden in ganz Spanien ihre Bewunderer. Die Provinz Teruel, nordwestlich von Valencia gelegen, bietet unvergleichbar gute klimatische Bedingungen für die Herstellung und Reifung außergewöhnlicher Schinkenspezialitäten. Aus diesem … Weiterlesen →

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Tapas leicht gemacht – Tipps für Ihre Tapas-Party

Spanische Tapas – jeder hat den Begriff schon gehört, aber nur die wenigsten wissen wirklich, was Tapas sind und wie man sie zubereitet oder miteinander kombiniert. Der Ursprung der Tapas (Tapas im engeren Sinn) liegt in den kostenlosen kleinen Appetithäppchen, die … Weiterlesen →

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Die beliebtesten Tapas aus Spanien

Auch wenn die Auswahlmöglichkeiten bei spanischen Tapas unendlich erscheinen… es gibt einige Tapas-Highlights, die bei keinem Tapas-Abend fehlen dürfen. Sie müssen das Rad schließlich nicht neu erfinden, sondern können sich auf einen Best-of Querschnitt durch die Tapas-Speisekarten der Tapas-Bars in … Weiterlesen →

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Wo Windmühlen, Knoblauch und Safran blühen: Essen im Lande Don Quijotes

In La Mancha wachsen nicht nur Windmühlen in den Himmel. Echte kulinarische Köstlichkeiten sind hier ebenso zu finden wie karge Kost aus einfachsten Zutaten. Denn die Erde auf der kastilischen Hochebene bringt aromatischen Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter hervor, aber auch … Weiterlesen →

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Orujo: Feiner Tresterbrand aus Galicien

Was einst schlichter Tresterschnaps für den Hausgebrauch war, hat sich zu einer edlen Spirituose entwickelt. Heute kann galicischer Orujo locker mit anderen berühmten Tresterbränden mithalten. Dass die Reste der Weinherstellung kein schnöder Abfall sind, wissen die Winzer schon seit Jahrhunderten … Weiterlesen →

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Datteln aus Spanien – Zuckersüße Früchtchen aus dem Palmenhain von Elche

Wussten Sie, dass im Südosten Spaniens der größte Palmenhain Europas wächst – mit mehr als 200.000 Palmen? Der 500 Hektar große Palmeral de Elche wurde im Jahr 2000 sogar zum UNESCO-Welterbe ernannt. Genießer wird’s freuen, denn die meisten Bäume hier … Weiterlesen →

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Jamón de Trevélez – Schinken aus Trevélez (Alpujarra, Granada)

Der Jamón de Trevélez ist ein luftgetrockneter Serranoschinken von der Hinterkeule (jamón) des Schweins. Er stammt aus dem Osten der südspanischen Provinz Granada, aus einer Region am Südhang des Naturparks Sierra Nevada (Alpujarra). Seinen Namen hat der Schinken von der … Weiterlesen →

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Boquerones und anchoas – Sardellen aus Spanien

Seit ich weiß, wie Sardellen in Spanien behandelt werden, bin ich ein Fan der salzigen Fischlein. Seither ist es mir auch nahezu unmöglich, Sardellenfiets einfach zu zerdrücken und in irgendwelche Dressings zu mischen. Sie sind mir einfach zu edel! Vergessen … Weiterlesen →

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