Farbmarkierung Ibérico-Schinken Archives

Pata Negra, Ibérico- und Bellota-Schinken: Jamon.de beantwortet wichtige Fragen und erklärt Unterschiede

Welche Klassifizierungen von Ibérico-Schinken gibt es? Und wie sind die unterschiedlichen Standards gekennzeichnet? Seit 2014/15 werden alle Ibérico-Schinken bereits bei ihrer Schlachtung mit einer einfachen und eindeutigen farblichen Markierung gekennzeichnet, um über die gesamte Reifezeit hinweg bis hin zur Vermarktung klar … Weiterlesen →

Pata Negra-Schinken, Ibérico-Schinken und Bellota-Schinken – Neue Regeln sorgen für klare Verhältnisse

Was ist ein Pata Negra Schinken? Was ist ein Ibérico-Schinken? Und was ist der Unterschied zwischen einem Ibérico-Schinken und einem Bellota-Schinken? Diese Fragen bringen selbst eingefleischte Spanien- und Schinken-Fans ins Stocken… Die Antworten fallen oftmals schwammig und oberflächlich aus: Die Abgrenzung zwischen … Weiterlesen →